Attolive
İki bin yıllık bir kentin taşları arasında büyüyen ağaçlardan, üç kuşaktır aynı elle hasat ediyoruz. Değişen tek şey: bugün toprağın nemini sensör, hasadın gününü olgunluk indeksi, şişenin geçmişini karekod söylüyor.
Attuda, Lykos vadisine bakan yamaçlarda kurulmuş antik bir kent. Antik kalıntılar gün yüzüne çıkarılmak için gün sayıyor; hemen antik kent eteklerinde zeytin iki bin yıldır aynı işi yapıyor — az suyla, çok güneşle, sabırla.
Attolive bu sabrı hızlandırmıyor, görünür kılıyor. Ağaca dokunan el hâlâ insan eli. Ama artık her parselin suyu, her partinin analizi ve her şişenin yolculuğu kayıt altında. Geleneği korumanın en modern yolu, onu kanıtlayabilmek.
Bir parsele dokunun: rakımı, çeşidi, ağaç yaşı ve bu yılki hasat tarihi. Şişedeki yağın hangi yamaçtan geldiğini bilmek, terroir'in tamamı.
Zeytin dalından koptuğu an oksitlenmeye başlar. Hasat ekibi ve pres birbirine çok yakın.
Her parsel, deneyimli eller tarafından haftalık olarak takip edilir.
Tırmık ve file. Ağaç yaralanmaz, meyve ezilmez; kasalar 20 kg'ı geçmez.
Malaksasyon sıcaklığı sürekli kaydedilir; polifenoller korunur, parti verisi sisteme yazılır.
Paslanmaz tanklarda bekler, sipariş geldikçe şişelenir.
Sınırlı üretim. Fiyatlar hacme ve gönderim ülkesine göre teklifle paylaşılır.
Etiketin arkasındaki parti numarasını gir: hangi parselden, hangi gün toplandığını, laboratuvar analizini ve şişeleme tarihini gör.
Erken hasat soğuk ve salatalarda tavsiye edilir — son anda eklenir. Günlük Sofra ve Şef Tenekesi, mutfağınızda yemeklerinizin profesyonel yardımcısıdır. Tüm ürünler ışıktan uzak durur.
Ekim–Kasım arasında bahçede sınırlı sayıda misafir ağırlıyoruz: sabah hasadı, ilk tadım, ardından antik kent anlatıları.
Bireysel siparişten restoran tedarikine, kurumsal hediyeden ihracat partisine kadar tek form. 24 saat içinde, teklif listenizle birlikte dönüş yapıyoruz.
AttoliveAntik Kentin Modern Lezzeti
Yılda dört mektup: rekolte durumu, tarif, bahçeden notlar. Yeni rekolte önce abonelere açılır.
