Akdeniz diyeti, 1950'lerden bu yana bilim insanlarının yoğun ilgisini çekmektedir. Yunanistan, İtalya, İspanya ve Türkiye gibi ülkelerdeki uzun ömürlü toplulukların beslenme alışkanlıklar��ndan ilham alan bu model, bugün dünyanın en kanıtlanmış sağlıklı beslenme biçimlerinden biri olarak kabul görmektedir. Bu modelin tam merkezinde extra virgin zeytinyağı yer alır. Bilimin Söyledikleri: 2013'te yayımlanan PREDIMED çalışması, Akdeniz diyetinin kardiyovasküler hastalık riskini %30'a kadar azaltabileceğini ortaya koymuştur. Extra virgin zeytinyağının bu etkideki payı, içerdiği tekli doymamış yağ asitleri ve polifenoller aracılığıyla gerçekleşir. Akdeniz diyeti 7 yıl üst üste US News tarafından dünyanın en iyi diyeti seçilmiştir. Attolive'in erken hasat zeytinyağları, Akdeniz diyetinin temel ilkesiyle örtüşür: kalite düşürülmeden işlenmiş, doğal bileşenleri korunmuş saf gıda.